049-几种馅料的做法 #

2022.11.10

一、红豆馅 #

1· 红豆浸泡过夜。

2· 第二天淘洗2遍。煮开5分钟左右，滤干水分。这样先处理一下，可以帮助去除红豆的涩味。

3· 红豆放入高压锅中，加入一小勺盐、适量黄冰糖、适量水，用高压锅蒸熟。

4· 如果想要更细腻的，需要用破壁机打碎后再翻炒。

完成！

二、紫薯馅/红薯馅 #

1· 紫薯/红薯去皮，切厚片，蒸熟，捣成泥。

2· 加入少许盐、适量糖或炼乳、适量牛奶，混合均匀。

完成！

三、椰蓉馅 #

1· 将15克软化黄油与15克白糖混合均匀。

2· 20克鸡蛋黄，分2次加入，每一次都充分混合均匀。

3· 加入50克细椰蓉、5克全脂牛奶，混合均匀。

4·23克全脂牛奶，分2次加入，每一次都充分混合均匀。

完成！